愛上餐飲的南方姑娘——訪宴天下大酒店新區(qū)店收銀主管趙友芳
收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的***步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一,為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)，而作為帶領(lǐng)銀員團(tuán)隊(duì)的收銀主管，則起到了至關(guān)重要的作用。
趙友芳，宴天下大酒店新區(qū)店收銀主管，安徽阜陽人。20歲追隨姐姐來到洛陽，雖然這兒的冬天比家鄉(xiāng)寒冷，但是這兒的人卻非常熱情，慢慢地她便愛上了這個城市。這使我想到了趙雷的那首《南方姑娘》，“南方姑娘，你是否習(xí)慣北方的秋涼；南方姑娘，你是否喜歡北方人的直爽；南方姑娘，你是否愛上了北方……”
收銀員是趙友芳在洛陽接觸的***份工作，對于這份工作她十分珍惜，工作認(rèn)真踏實(shí)，很快就被提升為收銀主管。期間家人生病，孝順的友芳就一直在姐姐家照顧家人。直到2010年8月份宴天下進(jìn)入籌備階段，趙友芳便應(yīng)聘了收銀主管一職，經(jīng)過一個月的崗前培訓(xùn)，她的能力得到了領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可。接下來就是“開荒”了，在這一段時間發(fā)生了許多令她至今難忘的感人畫面：“那天我正準(zhǔn)備穿過一樓大廳去輸單，一進(jìn)門就看見申總在指導(dǎo)工作還與工人一起整理材料，很感動，這讓我堅(jiān)定了在集團(tuán)工作的決心?！?/div>
趙友芳一天的工作是從班前會開始的，要對前一天工作中發(fā)生的問題進(jìn)行總結(jié)，杜絕類似事件再次發(fā)生，要把當(dāng)天的重要接待告知每一位員工，提前打好預(yù)防針，接下來就是開始各樓層進(jìn)行巡視，一天下來要上上下下地跑十幾趟。
趙友芳說：“我們的工作是直接面對客人，收銀是整個工作中***后一個環(huán)節(jié)，作為收銀員我們應(yīng)牢記，要百分之百地用心服務(wù)，要想客人之所想，急客人之所急?！迸e手投足間，我看到了她骨子里溫文爾雅的“南方氣質(zhì)”。對她而言，每天都會遇到不同的客人，面對客人時，臉上始終要保持微笑，熱情地為其服務(wù)，像對待自己的親人一樣，得到客人的認(rèn)可，這樣才是成功的服務(wù)。自開業(yè)以來，趙友芳和她的團(tuán)隊(duì)沒有接到一起客人投訴，這也是她引以為豪的事。
沒有好的個人，只有好的團(tuán)隊(duì)，這是趙友芳在采訪中經(jīng)常提到的一句話。當(dāng)問起是否想家時，她的神情里浮現(xiàn)出一絲寂寞，“想家是肯定的，但是在宴天下這個大家庭中能感受到家的溫暖，我愛這里的人們?！保◤垑翩迹?/div>
